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熬汤的原料有残次菇、变色菇、畸形菇、菇脚等。配方：金针菇干粉20%、精盐45%、白糖8%、葱粉15%、蒜粉0.5%、姜粉粉1.5%、花椒2%、葱0.3%、紫菜2.7%、可溶性淀粉5%、复合物10%味精、2.5%氯化钠。将上述干原料分别粉碎，洋葱和紫菜切成很小的块，称重混合。
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